Cerdo Asado Estilo Oriental

Ingredientes;

1 lomo de cerdo de unos 350 gramos

2 ajos majados

Marinada

1 y 1/2 cucharadas de miel

1 y 1/2 cucharadas de soja clara

1 cucharada de salsa de ostras

1/2 cucharada de vino chino(mirin)

1/2 cucharadita colmada de polvo de especias chinas

1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Un poco de pimienta blanca

Preparación:

Mezclar bien los ingredientes para la marinada. Ponerla en una cazuela al fuego y cuando comience a hervir retirar y dejar enfriar.

Frotar el lomo con el ajo. Reservar un poco de la marinada. Después marinar con el resto durante toda la noche en la nevera.

Ponerlo en la bandeja del horno forrada con papel de plata. Pintar con un poco de la marinada. Pre-calentar el horno a 200 grados. introducir el lomo al horno unos 12-15 minutos. Darle la vuelta y dejar otros 8 minutos. Al darle la vuelta volver a pintar. Podéis comprobar si esta cocido introduciendo una aguja en la parte más gruesa del solomillo. Si sale el liquido de color rosa aun falta pero si el liquido sale claro estará listo.

Retirar y pintar por última vez. Poner el horno en función gratinado a unos 250º y volver a poner el solomillo un par de minutos. Dejar que se dore teniendo cuidado que no se queme.

Sacar y dejar enfriar. Filetear o trocear para rellenar “bao” o saltear arroces.

PURÉ DE LENTEJAS ROJAS CON ZANAHORIA

PURÉ DE LENTEJAS ROJAS CON ZANAHORIA

Ingredientes:
Albahaca
Zanahoria
Lentejas rojas
Cebolla
Aceite

Preparación:
Se pone a hervir la zanahoria y a media cocción de estas se le añade las lentejas rojas. Se pica la cebolla y se agrega a la zanahoria y las lentejas. Retiramos del fuego y echamos un chorrito de aceite y albahaca. Lo pasamos por la batidora eléctrica hasta homogenizar los ingredientes y conseguir una textura cremosa. Lo decoramos con menta picada a corte juliana y cinco pimientas por encima.

TABOULEEH

TABOULEEH

Ingredientes:  

200gr. cuscús

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pepino

3 tomates maduros

3 dientes de ajo

1 cebolleta

Aceite

Sal

Pimienta

Zumo de limón

Ramillete de hierbabuena o menta

Ramillete de perejil

Preparación:

Cocemos el cuscús sin dejar de remover con un tenedor para que no se pegue y quede suelto. Luego cortamos las verduras y el perejil a corte brunoise y los mezclamos. Lo aliñamos con zumo de limón, sal, aceite, pimienta y decoramos con hierbabuena o menta.

SAQUITOS DIM SUM

SAQUITOS DIM SUM

Ingredientes:
200g de harina floja
120ml de agua templada

Preparación:
Mezclamos los ingredientes en un bol y hacemos una bola. La dejamos reposar 1h. Estiramos la masa y la cortamos. Hacemos bolitas con los trozos de masa y los aplanamos y estiramos. Ponemos el relleno en el centro y hacemos las formas de saquitos. Los hacemos al vapor durante 20 min. aprox.


RELLENO DE TERNERA Y QUESO CREMOSO

Ingredientes:
Queso ricota
Carne picada (ternera)
Cebolla

Preparación:
Ponemos la cebolla cortada en brunoise a pochar, sofreimos junto a esta la carne picada y una vez hechos los mezclamos con el queso cremoso. Se utiliza una cuchara pequeña para colocar en los saquitos. 

WOK DE TERNERA Y VERDURAS

WOK DE TERNERA Y VERDURAS
 

Ingredientes
Ternera
Pimiento rojo
Cebolla
Calabazín
Zanahoria

Preparación

Primero cortamos la carne y las verduras a tiras (juliana) .Salteamos las verduras y a continuación la carne. Mezclamos las verduras con la carne y le ponemos salsa de soja por encima.

Alitas de Pollo con Soja, Miel y Naranja

Alitas de Pollo con Soja, Miel y Naranja

Ingredientes:
Alitas de pollo
Soja Tamari
Miel
Aceite Oliva Virgen Extra
Pimienta
Naranja
Ajo
Jengibre

Preparacion:
Ponemos en un bol las alitas, los aliñamos le ponemos soja,miel,aceite y zumo de naranja a partes iguales. Sazonamos con pimienta,ajo y jengibre al gusto y lo dejamos reposar en la nevera de un día para otro. Luego lo pondremos en el horno muy fuerte cuando la ponemos bajamos el horno a fuego medio, lo giramos de lado a lado hasta que se caramelice, mirando que no se nos queme y en 25minutos tenemos las alitas....

Ensalada Thai de Arroz Jazmín integral, con Pollo, Piña y Coco

Ensalada Thai de Arroz Jazmín, con Pollo, Piña y Coco

Arroz integral 100gr

Pollo pechuga 2ud

Piña natural 1 pequeña

Coco rallado

Curry dulce

Pimienta molida

Sésamo

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal escamas o Gomasio

Mantequilla 1 cucharada pequeña

Cocemos el arroz que habremos lavado para que suelte el exceso de almidón.

Importante: El agua debe empezar fría, y la cantidad es de 2 a 1 con respecto al arroz.

En cuanto rompa el 1er hervor, se baja la temperatura y se cocinna a fuego lento. Aproximadamente son 15min y 5 de reposo.

En una sartén, salteamos el pollo con una nuez de mantequilla y a mitad, agregamos las especias, Curry, Sal, Pimienta y Sésamo.

Colocamos en la ensaladera el arroz y el pollo y agregamos la piña cortada en cubitos. Ya sólo nos queda el aliño, que consistirá en añadirle el coco rallado al gusto y el Aceite de Oliva Virgen Extra.