Principalmente decidí dedicarme al mundo de la restauración porque me ofrecieron
realizar este curso con el cual he conseguido apasionarme por la gastronomía, por conocer de donde provienen los alimentos que ingerimos,por descubrir la inmensa variedad que existe para prepararlos,
maneras en las cuales podemos trasladarnos a culturas diferentes y a un gran mundo.
A medida que avanzábamos en el curso también descubrí lo que es trabajar en sala cosa que me apasiona también muchísimo y que considero que se me da muy bien  y le he sacado el provecho suficiente dando siempre lo mejor de mi para aprender al máximo y para perfeccionar todo lo que ya se.
 Me he propuesto seguir aprendiendo y superando retos en mi vida, deseo poder trabajar de lo que realmente me apasiona así que seguiré estudiando todo lo que necesite y adentrarme profundamente en el mundo de la RESTAURACIÓN. 

Ternera en salsa con patatas.

TERNERA EN SALSA CON PATATAS :

INGREDIENTES:

500Gr de ternera para estofar
300Gr de tomate triturado
1 Cebolla
1 Pimiento verde
8 Almendras tostadas
4 Ajos
5 Patatas

PREPARACION:

1. Sellamos la ternera por todos lados y reservamos.
Por otro lado en un recipiente ponemos el tomate triturado, la cebolla y el pimiento verde.
Una vez lo tenemos triturado lo añadimos junto con la ternera y lo dejamos a fuego medio.

2. Cojemos el mortero y ponemos las almendras tostadas y el ajo, una vez tenemos la picada echa y veamos que
el tomate a reducido se la añadimos. Damos un par de vueltas para que este todo mezclado y le ponemos 4 vasos
de agua y dejamos a fuego lento durante 20 minutos. 

3. Pelamos las patatas, las cortamos en dados y las añadimos.
Una vez rompa a hervir dejamos a fuego lento 30 minutos y tendremos el plato listo.

Una vez emplatamos para darle color añadimos una hojita de perejil y listo.
Bon Profit.

Melody Romero

Magret de pato

Magret de pato

INGREDIENTES:

Pato

ELABORACIÓN:

Este plato, es un plato delicado de hacer, hay que tener cuidado a la hora de cocinarlo. Para empezar, le haremos unos cortes en la parte inferior del pato en la grasa para que a la hora de ponerlo en la plancha saque toda la grasa que tiene. Con la misma grasa que suelta el pato lo cocinaremos hasta que veamos que la grasa prácticamente ya no existe. Cuando la grasa se haya consumido retiraremos el magret de pato lo cortaremos a la juliana para hacer pequeñas porciones y nada más tener que hacer el proceso de sellado pero cada uno lo hace a su manera y a su gusto, nosotros decidimos hacerlo así para poder degustarlo toda la clase. Al final, cuando hayamos sellado los trozos del magret de pato, lo emplataremos con un trocito de fresa, un trocito de patata cortado a la Parisien y un salteado de cebolla.


RUBÉN PRIETO