ALMEJAS AL VAPOR

ALMEJAS AL VAPOR

Ingredientes:
200g de almejas
1 cebolla
4 tomates
1 diente de ajo 
Perejil

Una pizca de sal

Preparación:

Dejamos las almejas un día antes en agua, seguidamente ponemos un cazo con agua hasta que esté bien caliente. Añadimos las almejas y lo tapamos hasta que se empiezen a abrir. Una vez abiertas las retiramos, y empezamos a hacer el sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate, el perejil y la sal. Cuando hayamos terminado el sofrito, se emplata y se le pone la salsa al gusto.

Es una receta muy popular en todas las zonas costeras, muy rico en proteínas y bueno para la salud.

Los Cocinillas De Sant Joan

EMPANADA GALLEGA

EMPANADA GALLEGA

Ingredentes para la masa:

250 gr harina
100 gr de agua
10 gr de aceite
5 gr de sal

-Ponemos la harina tamizada en un cuenco y hacemos un agujero en el medio de la harina y mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elastica, dejamos reposar 1 hora. Cuando este en el punto la estiramos con el rodiilo y con un molde redondo hacemos redondas finas de 4 dedos mas o menos.

Ingredientes para el sofrito:

zahanaoria
tomate
cebolla
pimiento rojo
atún

-Ponemos una sarten a freir a fuego medio la cebolla , al minuto ponemos el pimiento rojo y la zhanahoria y dejamos a fuego medio durante unos 5- 10 minutos. Añadimos el tomate y el atún i dejamos hacer 2-3 minutos y yasta el sofrito listo.


-Ponemos encima de un circulo de masa un cucharada pequeña del sofrito y colocamos otro circulo encima y vamos aplastando con el dedo el filo para que los dos circulos de massa se enganchen y a la hora de hornear no se habran. Barnizamos con un huevo baido. Colocamos en el horno a unos 170ºC-200 ºC y lo dejamos de 10 a 15 minutos mas o menos cuando vayan cogiendo color.