FOIE MI CUIT DE POLLO
1 Tarrina de Hígados
1 cucharada sopera de Coñac y otra de Pedro Ximénez (cualquier combinación de aguardiente añejo y vino dulce le va bien)
1 cucharada de vinagre de Módena (opcional)
Sal y Pimienta
Desvenamos los hígados, y maceramos durante unas horas con los licores, sal…
Pasado este tiempo, cocemos al horno a 90º unos 20-25min, importante que esté filmado para que no se reseque
Colocamos en terrina con un peso encima para prensar y dejamos reposar unas horas en nevera.
1 Tarrina de Hígados
1 cucharada sopera de Coñac y otra de Pedro Ximénez (cualquier combinación de aguardiente añejo y vino dulce le va bien)
1 cucharada de vinagre de Módena (opcional)
Sal y Pimienta
Desvenamos los hígados, y maceramos durante unas horas con los licores, sal…
Pasado este tiempo, cocemos al horno a 90º unos 20-25min, importante que esté filmado para que no se reseque
Colocamos en terrina con un peso encima para prensar y dejamos reposar unas horas en nevera.
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