Escalibada.
Media berenjena
pimiento rojo
una cebolla
una patata
... 2 tomates maduros

Se laban los ingredientes y se secan,se ponen en la bandeja y se le añade un poco de aceite y se pone al horno hasta que este. Una vez este hecho se pela el pimiento y se emplata listo para comer.
Es un plato tipico de Cataluña y Aragon,es rico en fibras y bajo en calorias.
Escalivar significa[ asar alrescoldo]tambien tiene orijen en las comunidades rurales.