CONEJO Y PATO

CONEJO AL CHOCOLATE

Ingredientes:
300 gr de conejo
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
1 ajo
30 cl de vino
20 cl de agua (para el vino)
10 cl de agua (para la sémola)
1 cucharada sopera de sémola de trigo
30 gr de chocolate
 

Preparación:
Pelamos y cortamos un ajo muy fino. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos en la sartén el conejo junto al ajo picado previamente. Añadimos el vino y dejamos reducir unos 15 minutos aproximadamente, de este modo evitaremos que se note demasiado en el resultado final. Ahora se vierte el agua dentro de la sartén y se deja evaporar parte del agua, retiramos del fuego, apartamos el conejo en un plato y reservamos el caldo. Calentamos otra sartén con un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla y la zanahoria al mismo tiempo. Vertemos el caldo en la sartén de las verduras sin retirar del fuego mezclamos bien para que se mezclen los sabores y añadimos el conejo. Mezclamos la sémola de trigo en un vaso con el agua y se lo añadimos a la sartén, la incorporamos bien y hechamos el chocolate y lo integramos bien también. Para acompañar cogemos una patata y la colocamos en un plato con un chorrito de aceite de oliva, luego la introducimos en el microondas unos 10 minutos, es mejor ir comprobando cada 2 minutos para ver como procede la cocción. Cuando ya este cocida la pelamos y la chafamos con un poco de leche y sal, para esto nos ayudamos con un tenedor. Con esto terminariamos, solo nos queda hacer una buena presentación.