CUATRO CUARTOS

Receta Cuatro Cuartos:

Un bizcocho hecho con las mismas medidas para todos los ingredientes, podéis hacerlo con más cantidad pero siempre tienen que tener la misma entre si.

Ingredientes:

300gr huevos
300gr harina
300gr mantequilla
300gr azúcar

Preparación:

Se deja la mantequilla fuera de la nevera, debe estar en punto pomada, se añade el azúcar y batimos hasta darle esponjosidad.
Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve y blanqueamos las yemas.
Se tamiza la harina y se deja preparada para añadirla más tarde, mezclamos la mantequilla (con el azúcar) con las yemas (ya blanquadas), se le va añadiendo poco a poco la harina (ya tamizada) y por último se le añade las claras.
Sin parar de remover con movimientos envolventes, con la ayuda de una lengüeta, se mezcla todo.
Se deja el horno precalentar a 200º durante unos cinco minutos aproximadamente.
Colocamos la mezcla en un molde y ya está lista para ser horneada.

Horneado:

Horneamos durante media hora aproximadamente a 180º.
Una vez acabado de hornear, desmoldamos y dejamos enfriar sobre las rejillas metálicas o sobre el mármol.
Y listo para comer!