POLLASTRE AMB XAMFAINA
Ingredientes:
Pollo
Berenjena
Calabacín
Tomate
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Preparación:
Se fríe el pollo en una sartén con un poco de aceite y sal, lo separamos y reservamos en un plato. Troceamos todas las verduras a corte brunoise y las salteamos y doramos en la misma sartén que el pollo, cuando estén añadimos el tomate escalfado sin piel a trocitos. Cuando esté el tomate echamos el pollo y le damos unas vueltas. Ya está para servir, los podemos decorar con una vaina de guisantes abierta y anteriormente cocida en agua.
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