ALBONDIGAS A LA JARDINERA

ALBONDIGAS A LA JARDINERA

Ingredientes:
200gr de carne picada (ternera)
1 huevo
3 cucharada de pan rallado
100gr de guisantes
150gr de champiñones
1 zanahoria (100gr)
1/2 cebolla (100gr)
2 dientes de ajo
Vino
Aceite, sal y pimienta
2 tomates
25gr de perejil

Preparación:
En un bol y mezclamos la carne picada, la sal, la pimienta, un huevo, un ajo, el perejil y dos cucharadas de pan rallado. Mezclamoss todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta. Al tener ya la masa hecha, empezamos a formar las albóndigas. Ponemos aceite a calentar en una sartén y vamos echando las albóndigas.
En la misma sartén ponemos la cebolla, la zanahoria, los champiñones, otro ajo y los guisantes, y lo dejamos a fuego bajo unos 5 minutos. A continuación le añadimos un chorrito de vino y 1/2 vaso de agua. Dejamos que estas se vayan haciendo a fuego bajo y le iremos añadiendo la sal al gusto.